$ 10 सुशी और $ 150 omakase के बीच का अंतर

सुशी बहुत सरल है - चावल के एक छोटे टुकड़े के ऊपर मछली या खोल का एक छोटा सा स्लैब। किराने की दुकान और हाई-एंड रेस्तरां में omushaza (एक शेफ की पसंद) के लिए सुशी लंच $ 10 कैसे बेचते हैं? क्या अंतर है?

अंतर मुख्य रूप से शेफ की देखभाल और तैयारी और ग्राहक की सराहना करने की क्षमता में है।

स्वाद बढ़ाते हुए कुक तैयार करें

मछली का स्वाद नाजुक है, और उच्च अंत सुशी रसोइये इन स्वादों को उन सामग्रियों से अनुकूलित करने के लिए व्यापक तैयारी करते हैं जो आमतौर पर आग में शामिल नहीं होते हैं।

किसी भी महान पकवान की तरह, यह महान सामग्रियों से शुरू होता है। वरिष्ठ सुशी शेफ अक्सर मछुआरों और मछुआरों के साथ व्यक्तिगत संबंध विकसित करते हैं जो मछली पकड़ने के बारे में अधिक जानकार होते हैं। कुछ मामलों में, केवल केकड़े या मछुआरे होते हैं जो किसी विशेष प्रजाति की मछली के विशेषज्ञ होते हैं। शेफ अपने रेस्तरां के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली मछली प्राप्त करने के लिए मछली विक्रेता पर भरोसा करते हैं।

सावधान सुशी रसोइये भी अपने रसोई और कार्यस्थलों को साफ और स्वच्छ रखते हैं, यहां तक ​​कि जब वे काम पर सुशी बनाते हैं। जब यह कच्चे समुद्री भोजन की खपत में स्वच्छता के महत्व की बात आती है, तो ग्राहक बीमार नहीं होते हैं, साथ ही एक स्वच्छ भोजन ग्राहकों को मछली के स्वाद को समझने में मदद कर सकता है। कुछ स्थानों पर, वे चलते समय अपने रेस्तरां की गंध को भी नोटिस करते हैं।

स्वच्छ कार्य क्षेत्र और भोजन क्षेत्र। स्रोत: https://la.eater.com/maps/best-sushi-restoranlar-los-angeles/urasawa

जब मछली का वध किया जाता है, तो मछली को द्वितीयक नामक तरीके से किया जाता है, ताकि मछली को इधर-उधर गिरने से रोका जा सके। यह न केवल मानवीय है, बल्कि यह बुढ़ापे में मछली के स्वाद को भी बेहतर बनाता है।

पारंपरिक धारणा के विपरीत, ज्यादातर सुशी मछली परोसने से पहले बूढ़ी हो जाती हैं। कुछ मछली, जैसे हलिबूट और टूना, चबाया जाता है और पकड़े जाने के तुरंत बाद खाया जाता है। ये मछली अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए बूढ़ी हो जाती हैं। अन्य मछली इसे स्वाद देने के लिए नमक, चीनी और सिरका डालती हैं। यह जानना कि आप अपनी उम्र और मारिनडे पर कितना समय और कितना समय बिताते हैं, अनुभव और अनुभव की आवश्यकता होती है।

अधिकांश सुशी रेस्तरां परेशान नहीं हैं, लेकिन एक उच्च अंत वाला रेस्तरां मछली के ठंडे तापमान के साथ तुलना करने के लिए शरीर के तापमान पर कार्य करता है। इसके लिए न केवल तैयारी की आवश्यकता होती है, बल्कि समय की भी आवश्यकता होती है, जिससे इसे खींचना मुश्किल हो जाता है।

अंत में, जापानी कहते हैं कि वे अपनी आँखों से - अपने पेट से दावत देते हैं। इस परंपरा ने सुशी को प्रस्तुति और प्रस्तुति पर ध्यान देने के लिए सबसे रंगीन और बेहतरीन व्यंजनों में से एक में बदल दिया।

आँखों से ढकना और दावत देना। स्रोत: http://naoki-sushi.com/

बेशक, विभिन्न सुशी रेस्तरां अपने ग्राहकों को यह स्वाद देने के लिए देखभाल और विस्तार के विभिन्न स्तर लेते हैं, भले ही आप कुछ किराने की दुकानों पर न हों। आपको एक स्मार्ट उपभोक्ता के रूप में अपने शेफ से पूछना चाहिए, ताकि आप उनके बीच का अंतर बता सकें और इस तरह से अनुकूलित करें कि आप क्या उम्मीद करते हैं और आपकी जेब। और यह आपके $ 10 किराने की दुकान सुशी और $ 150 omakase सुशी के बीच अंतर है। हालाँकि, यह केवल आधा है।

ग्राहक को ध्यान के लिए तैयार करें

जब सुशी शुरुआत करते हैं, तो वे बड़ी संख्या में नैतिकता में पड़ जाते हैं।

  • निगिरी सुशी सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी मत करो
  • मछली के साथ अदरक न खाएं
  • सोया सॉस में इब्बी को न मिलाएं
  • एक काटने में निगिरी दूध का सेवन करें

आमतौर पर यह ध्यान में रखने के लिए बहुत कुछ है। याद रखें कि मछली पकाने के बिना सबसे जटिल और नाजुक स्वादों को संयोजित करने के लिए बहुत प्रयास और अनुभव होता है।

वास्तव में, सभी सुशी को ध्यान देने और पकवान के नाजुक और जटिल स्वाद की सराहना करने के लिए उबला हुआ है।

अपनी मछली का स्वाद लेने के लिए अपने रेस्तरां में तटस्थ गंध पर एक नज़र डालें। शेफ की लय पर ध्यान दें क्योंकि वह आपके भोजन को एक स्थिर गति से खिलाता है। दृश्य सौंदर्यशास्त्र के साथ, अपने तालू को आकर्षित करने के लिए भोजन कवर पर ध्यान दें। चावल के साथ संतुलित मछली के स्वाद और सुगंध पर ध्यान दें। ध्यान दें कि सोया सॉस को वसाबी के साथ मिलाया जाता है। ओमकाजा में मछली के स्वाद के अनुक्रम पर ध्यान दें। क्योंकि आप न केवल पैसे के स्मार्ट प्रायोजक के रूप में ध्यान देते हैं, बल्कि इससे भी ज्यादा।

हालांकि, प्रत्येक रेस्तरां हर तुच्छ मामले में शामिल नहीं है, और हम हमेशा ऐसे रेस्तरां में नहीं जा सकते हैं जो ऐसा करते हैं। लेकिन जब हम आते हैं, हम मौजूद हैं और इसकी सराहना करते हैं। अन्यथा, अगर हम इसे अनदेखा करते हैं, तो कम से कम हम अपने बटुए से मूर्खतापूर्ण रूप से डिस्कनेक्ट हो जाते हैं और, सबसे खराब रूप से, उस स्पेक्ट्रम को खो देते हैं जो दुनिया को पेश करना पड़ता है।

इसकी सराहना करने के लिए कि यह क्या है

बेशक, सभी सुशी एक उच्च अंत रसोई नहीं है। वास्तव में, यह एक स्ट्रीट फूड के रूप में शुरू हुआ, और इसके चिकित्सकों और प्रायोजकों को अपनी जटिलताओं के लिए तकनीक और स्वाद विकसित करने में बहुत समय लगा।

इसलिए, यदि आप खुद चाहते हैं और किराने की दुकान सुशी से मिलना चाहते हैं, तो इसकी सराहना करें। लेकिन अगर आप अपने आप को एक उच्च अंत रेस्तरां में पाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे हर पल करते हैं।

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